§41. Органы пищеварения

Пищеварение обеспечивает расщепление сложных органических веществ и поступление их в кровь и лимфу. Роль органов пищеваре­ния заключается в том, чтобы сделать питательные вещества пипш доступными (усвояемыми) для клеток нашего организма. Измельче­ние пищи при жевании называется механической обработкой. Кроме механической обработки необходима химическая. Ведь даже проце­женный куриный бульон или молоко, введенные внутривенно, вызы­вают смерть организма. Следовательно, кроме измельчения и перево­да питательных веществ в растворенное состояние необходимо их хи­мическое преобразование.

Химическая обработка - это расщепление пищи под влиянием ферментов пищеварительных соков. Ферменты это биологические катализаторы, т. о. вещества, во много раз ускоряющие химические реакции, а зачастую просто делающие их возможными. Все пищевые ферменты ускоряют реакции разложения питательных веществ на более простые составные компоненты.

Органы пищеварения представлены пищеварительным каналом, или трактом, и пищеварительными железами (поджелудочная, слюнные и печень). К пищеварительному каналу относятся рото­вая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишеч­ники. Длина этого канала достигает 8 10 м, ведь кишечник распо­лагается извилисто и имеет петли. А по вертикали от ротовой по­лости до прямой кишки у взрослого человека всего 70-90 см. Все органы имеют полость, напоминают трубку и состоят из 3 слоев. Наружный соединительнотканный слой придает прочность. Сред­ний мышечный слой состоит из гладких мышц, сокращение кото­рых обеспечивает продвижение пиши. Внутренний слой состоит из эпителиальной ткани, клетки которой синтезируют некоторые пи­щеварительные соки, обеспечивают окончательное переваривание пищи и поступление питательных веществ в кровь и лимфу.

Ротовая полость снаружи закрыта мышцами щек и губами. Внутри расположены верхняя и нижняя челюсти, десны и зубы, а сзади находится так называемый зев. Пространство между щеками и губами и собственно ротовой полостью называется преддверием. От полости носа ротовую полость отделяет нёбо. Задняя часть мяг­кого нёба, утончаясь и удлиняясь, образует язычок,который пре­пятствует попаданию пиши в нос при глотании. В |ютовой полости пиша измельчается и смачивается слюной, ведь сюда открываются протоки слюнных желез.

В нижней части ротовой полости расположен язык. Этот очень подвижный орган образован 3 слоями поперечнополосатой мышеч­ной ткани, расположенными продольно, поперечно и вертикально. Вместе с мышцами шек он осуществляет перемешивание пищи в ро­товой полости. Пережеванная и увлажненная пиша проталкивается им в глотку. Одновременно язык участвует в акте глотания.

Глотка расположена спереди шейных позвонков. Она образована поперечнополосатой мышечной тканью. У взрослого человека ее дли­на (от носовой полости до пищевода) около 11-13 см. Снизу глотка разветвляется на 2 отдела. Олин соединяется с пищеводом, другой - с гортанью, т. е. через нее проходят и пища, и воздух. При глотании пиша из глотки поступает в пищевод, а при вдохе воздух через глотку поступает в гортань (см. рис. 108). Поэтому глотка относится и к пищеварительной, и к дыхательной системам и обеспечивает акт гло­тания. В глотке расположены миндалины (см. рис. 92).

Пищевод полый мышечный орган длиной около 25 см. Сверху соединяется с глоткой, снизу с желудком. Ритмически сокраща­ясь, мышцы пищевода проталкивают пищу 8 желудок. Слизистая обо­лочка образована многослойным эпителием.

Желудок - это расширенный участок пищеварительной трубки, полый мышечный орган (рис. 117). Он расположен в верхней части брюшной полости, сразу под диафрагмой. В верхней части он соеди­няется с пищеводом, а в нижней с двенадцатиперстной кишкой. На месте соединения имеются круговые (кольцевые) мышцы {сфинк­теры). Внутренняя слизистая оболочка имеет многочисленные желе­зы. Они вырабатывают желудочный сок. Место перехода желудка в 12-перстную кишку - привратник.

Тонкая кишка полый мышечный орган, расположенный меж­ду желудком и толстой кишкой. Длина тонкой кишки у взрослого человека около 5 м. Она делится на 3 отдела: двенадцатиперстную, тошую и подвздошную. Начало тонкой кишки длиной 25-30 см на­зывается двенадцатиперстной кишкой. Ее длина равна поперечни­кам 12 пальцев - перстов, отсюда и ее название. В двенадцатиперст­ную кишку открываются протоки печени и поджелудочной железы (рис. 117). Следующий отдел тонкой кишки называется тощей киш­кой. Последний отделподвздошная кишка.

Рис. 117. Органы пищеварения:

/ печень:

2               желудок:

3               поджелудочная железа;

■1 проток поджелудочной

железы:

5 двенадцатиперстная кишка; в желчевыводящий проток:

7               - желчный пузырь:

8               - пищевод

Рис. 118. Строение толстой кишки:

1               - тонкая кишка:

2               - слепая кишка;

3               - аппендикс;

4               - восходящая;

5               поперечная ободочная;

6               - нисходящая;

7               - сигмовидная;

8               - прямая кишка;

9               - анальное отверстие

Тонкая кишка занимает большую часть объема брюшной полос­ти. Ее стенки состоят из двух мышечных слоев. Вну г]>сннин располо­жен поперечно, а наружный - продольно. Мышцы кишки ритмично сокращаются и расслабляются, способствуя продвижению пиши. Эти движения называются перистальтикой кишечника. Они не прекраща­ются даже во сне.

В тонком кишечнике в основном завершается процесс переварива­ния пищи. Многочисленные ворсинки на стенках тонкого кишечника обеспечивают всасывание питательных веществ (ем. рис. 125, г).

Длина толстой кишки около 1.3 м. Она в два раза толще тонкого кишечника. В толстом кишечнике происходит расщепление раститель­ной клетчатки, а также интенсивное всасывание воды (рис. 118). Нача­ло толстого кишечника называется слепой кишкой. Она располагается в правой подвздошной области. От слепой кишки книзу отходит червеоб­разный замкнутый отросток длиной 8-15 см. Это аппендикс. Он отно­сится к иммунной системе. Его воспаление называется аппендицитом. Большая часть толстой кишки называется ободочной (восходящая, по­перечная, нисходящая и сигмовидная). Последний отдел толстого ки­шечника - прямая кишка. Из нее каловые массы удаляются наружу. На поверхности толстой кишки имеется толстый жировой слой, л в слизи­стой оболочке расположено много складок.

О Пищеварительный капал, ротовая полость, нёбо. м>в. ялычок. ялык. глотка, пищевод, желудок, сфинктер, тонкий кишечник: двенадца типеретная. тощая и подвздошная кишки: перистальтика, толстая кишка: слепая, ободочная и прямая кишки: аппендицит.

А

1. Опишите строение и расположение пищевода.

2.    Где располагаются тонкий и толстый кишечники? Каковы отли­чия между ними?

3.Клким механическим и химическим изменениям подвергается пиша

в организме?

Рис. 119. Расположение внутренних органов: а;вид спереди; б) вид сзади

А Вспомните названия внутренних органов (см. нумерацию на рис, 119). В

1.             Какие органы относятся к пищеварительной системе?

2.             Строение ротовой полости.

3.             Строение и расположение желудка.

С

1.             Охарактеризуйте толстый кишечник.

2.             Особенности строения слизистой тонкой кишки.

3.             Что такое химическая обработка пиши?